Descrição

Catuaí Vermelho 144, Natural, com notas de xarope de guaraná e mamão, corpo intenso e acidez equilibrada. Grãos 100% arábica Catuaí Vermelho 144 Processo: Natural Produtor: Maurício e Elenice Ferreira Altitude: 1100m Santa Rosa da Serra – MG No mês de Agosto desse ano, fomos até Santa Rosa da Serra, pequeno município do Cerrado Mineiro e responsável por excelentes e premiados lotes de cafés especiais. Um local maravilhoso e com muito café de qualidade que trouxemos para nossa torrefação. Estivemos lá pela primeira vez, mesmo já tendo passado diversas vezes na estrada ao lado, que leva à região de Carmo do Paranaíba e Patrocínio, cidades que visitamos com maior frequência pelo grande número de fazendas de cafés especiais naquela região. Já tínhamos escutado sobre os cafés de Santa Rosa, mas por ser uma cidade tão pequena, era até difícil de identificar e provar alguns dos cafés produzidos ali. Porém com um contato em comum, ficamos conhecendo o Maurício Ferreira, sua esposa Elenice e seu filho Gustavo, que são os proprietários da Fazenda Esmeraldas e responsáveis pela edição deste mês. A propriedade apesar de pequena, produz alguns cafés que, vou confessar para vocês, surpreendeu a todos. São 2 variedades cultivadas por lá, o Arara e o Catuaí Vermelho 144. Maurício inclusive se orgulha a dizer que as primeiras mudas de Arara foram cultivadas e distribuídas por ele, e que acabaram sendo uma das mais utilizadas por cafeicultores na região. O cuidado na produção dos cafés é algo bem característico de fazendas pequenas, que produzem em regime de agricultura familiar e conseguem prosperar através de árduo trabalho, que se traduz em cafés de qualidade. E na Fazenda Esmeraldas não é diferente. Desde o preparo das mudas, que é feito por eles, até o preparo da terra e plantio dos cafés do Maurício, já existe um cuidado que é difícil de ver.